Seresco  participa en el proyecto VitIA5.0, organizado y coordinado por Clúster Alimentario de Galicia e integrado por un consorcio conformado por dos bodegas (Viña Costeira y Paco & Lola) referentes en dos Denominaciones de Origen (D.O. Ribeiro y D.O. Rías Baixas), seis empresas tecnológicas expertas en los campos de la sensórica, análisis e inteligencia de datos, inteligencia artificial, análisis sensoriales, ciberseguridad y trazabilidad (NIGAL Nova Industria Galega, Perfect Numbers, Microfy Systems, TasteLab, Seresco e InprOTech) y un centro tecnológico especifico vitivinícola (VITEC – CENTRO TECNOLÓGICO DEL VINO).

VitIA 5.0 (Aplicación de tecnologías DATA a la cadena de elaboración del Vino para predecir y gestionar su calidad desde la Viña al supermercado) es un proyecto estratégico diseñado para mejorar la competitividad del sector vitivinícola, aplicando técnicas de Inteligencia Artificial en los procesos de elaboración de vinos, desde la viticultura hasta la enología, y recomendando pautas de actuación en función de variables clave, acelerando así el proceso de transformación digital del sector.