A través de SageX3 de Sage y DataFood 4.0 ha transformado su planta de innovación

Seresco digitaliza la planta de innovación de AsincarSeresco, a través de sus soluciones SAGE X3 y Datafood 4.0, ha digitalizado la planta piloto de Asincar, la Asociación de Investigación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias, dedicada a proyectos de investigación e innovación. Se trata de una iniciativa compleja que persigue atender las exigencias cada vez mayores de la industria cárnica en el tratamiento y desarrollo de productos.En la sede de Noreña, Asincar cuenta con una planta piloto completamente equipada en la que se desarrollan y ensayan proyectos tecnológicos de innovación. De este modo, afronta el cambio incesante que vive la industria cárnica para asegurar la mayor calidad del producto junto con una extrema seguridad alimentaria.Seresco aparece como el colaborador perfecto para que Asincar afronte los retos que tiene por delante, como los continuos cambios y polarización causados por la pandemia, la globalización y la posición de China como gran potencia mundial.Por su parte, Asincar trabaja en tres grandes líneas: la transformación digital e industria 4.0; el desarrollo de productos adaptados a las nuevas necesidades del consumidor y requerimientos del mercado; y la labor de aprovechamiento de subproductos basado en la economía circular.Juan Díaz, Gerente de Asincar, afirma en una entrevista para ‘La Nueva España’ que “consumidor e industria coinciden en cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria. La forma de actuar principalmente tiene que ser a través de la sensórica, de la recopilación de la información y el análisis de datos”.

Así, Seresco asumió el proyecto a partir de la necesidad de analizar todos los datos disponibles y obtener un mejor automatización y control de los procesos. Para ello se utilizaron dos soluciones informáticas de vanguardia mundial como Sage X3 y Datafood 4.0, que permitieron la puesta en marcha de una herramienta ERP de sensórica ambiental y de consumo.